Способность переваривать молоко оказалась генетической мутацией
Способность переваривать молоко в настоящее время есть у 90 процентов взрослых людей. А еще несколько тысяч лет назад ей обладал только каждый восьмой взрослый. Все дело в формировании у них особого фермента — лактазы. Он расщеплял содержащуюся в молоке лактозу. Этот мутаген быстро распространился.